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這幾天日本可口可樂上市了一款很有趣的商品(Glaceau Sleep Water),號稱讓人喝了一覺到天亮的瓶裝水,也有網友表示喝完後很快就入睡,起來時候發現床鋪整齊,但自己卻全裸躺在床下(連結),這強大的效果讓網友紛紛表示,該不會會被拿來犯罪吧!不過以我看來,感覺這款產品應該不至於有這麼誇張強大的效果,所以,這次好好來談論一下這隻神奇的產品的神奇物質。

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有沒有想過,詩聖杜甫的死也與食安有關!相傳,杜甫是噎死的,由於杜甫因為個性耿直,處處被罷官,導致晚年饑寒落魄,有一天到了一個員外家,員外施捨了肉給杜甫吃,結果杜甫因為狼吞虎嚥而亡。但實際上,史書記載杜甫死亡之日是盛夏時刻,且一般人不太可能狼吞虎嚥到噎死,所以有些學者懷疑杜甫是因為天氣炎熱,且古時候沒有很好的保存設備,肉品久放腐壞後造成杜甫食物中毒。而更有一派的學者猜測杜甫的死是因為肉毒桿菌中毒所以當年若已經會使用硝石醃漬肉品,或許杜甫就不會這麼早死了

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別爭了!糖尿病人要學的是如何在正確的時間選擇適合自己的「糖」或「醣」!

「營養師,我正餐飯都吃很少,也沒有吃甜食了,為什麼血糖還是那麼高?頂多肚子餓的時候吃個鹹的水煎包或蘇打餅乾而已阿?我都沒有吃到甜的耶!」

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當邁入老年或者罹患特殊疾病時,往往都會很茫然,除了遵循醫囑吃藥之外,很多人會追求商業營養品,但是民眾的食品營養知識不足情況下,很容易病急亂投營養,選擇錯的營養治療方針,吃不足或者吃過多,都可能會導致疾病惡化!市售營養品和傳統型態的餐食一樣,都能夠給予病患均衡充足的營養。但是,現在的外食生活很難允許每餐都自己製備餐食,也很難只為了一位生病的家人,特別煮一人份的餐食。除此之外,患者常伴隨著免疫力低落的問題,若自製管灌餐食的衛生不佳,就比較容易引起病患感染的問題。因此,在這種情況下,市售的罐裝營養品能夠取代正餐,作為病患很好的餐食來源。

 

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 維生素C是人體無法自行生成的營養素,也是最廣為人知的維生素,有抗氧化、維持正常膠原蛋白合成的功能,許多現代研究也認為維他命C有助預防心血管疾病或癌症。維生素C也是黑色素生成酵素的抑制劑,所以坊間也有許多產品標榜補充維生素C可以幫助美白,然而在台灣,維生素C是最常補充的維生素之一,根據國民營養調查,是成年人膳食補充品的第四名,那我們到底有沒有必要吃維生素C補充劑呢?

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咖啡是全世界最流行的飲料,其貿易量僅次於原油。近年來,咖啡已被證實其健康功效,並發現其具有非常多的植化素,可鑑定出的植化素超過300種,如:咖啡因、綠原酸等對人體有益的物質。所以,過去研究發現常喝咖啡的族群,其罹患糖尿病、高血脂、心血管疾病的風險比較低,甚至也可以降低憂鬱症的罹患機率!然而,對於孕婦這個特殊族群,喝咖啡真的好嗎?而且這幾天爆料公社爆出孕婦買咖啡,被排隊的年輕人罵咖啡會導致畸形,這真的會嗎?孕婦真的不能喝咖啡嗎?

 

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前幾天有篇影音新聞報導吃麵會變笨又變胖,分享數達到數千,讓我非常震驚。在這篇報導中,也有”專家”直指兇手就是麩質,但真是如此嗎?麩質有這麼恐怖嗎!?這樣的資訊一出,又會導致麵食相關產業的損傷,如果是吃麵會變笨,那歐美國家怎麼還會這麼強盛呢?

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(圖片來源:Gut instincts

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今天食品藥物管理署公布了市售燕麥的抽檢報告(連結),其中抽樣了36件燕麥片,其中有10項樣品檢出了農藥嘉磷塞,大約有28%的不合格率,因為台灣的燕麥不得檢出嘉磷塞,所以會依食安法裁罰,且會下架回收,共有62公噸的燕麥片須回收。我其實一直要強調民眾在看一項食安事件時,要分成以下幾個角度,到底是非法還是有害?如果以食安層面,應該是要重視有害,但是由於各國法規落差,所以會導致在他國合法,而本國非法的問題,所以非法不一定有害,這一點要先釐清一下。

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