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磷蝦油雖稱不上新話題,但最近在台灣的保健食品市場異軍突起,冒出了幾支新的產品。過去確實有許多分析研究發現,這 8 公厘至 6 公分的小小磷蝦,富含EPA、DHA等omega-3脂肪酸,而且研究更說明磷蝦油的脂肪酸吸收率高。此外,這個迷你的蝦身中也具有多種抗氧化分子,其中一種是胡蘿蔔素抗氧化能力高出數倍的抗氧化分子 ─ 蝦青素〈Astaxanthin〉 ,許多產品的廣告也暗指磷蝦油具有非常多種功效,但實際上,能在臨床上驗證的文獻依舊不多,這次營養師整理了磷蝦油的5個相關研究,來看看吃了真的有用嗎? 

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