Jamie Oliver健康飲食的夢碎,催促了好食課的誕生!


營養教育中有個理論為Knowledge(知識), Attitude(態度), Practice(實行),能用這KAP進一步去評估分析營養教育對象的結果與成效。在歐美,缺乏的是實行,而不是知識或態度,誰不知道蔬菜是健康的,誰不想要吃大量的全麥、蔬果,但價錢讓這些中低階層的民眾卻步了,而無法實行,轉而選擇三高一低(高油、高鹽、高糖與低廉)的速食型態,這就是為什麼Jamie Oliver失敗的原因,令人難過與失落。


但是!


在台灣,這是截然不同的,因為台灣極度缺乏的是知識,因為沒有很好的資訊來源,荒謬的錯誤知識充斥著整個社會,媒體製造的恐怖氛圍更讓民眾無所適從。讓我們體會到沒有正確知識,更不用說保有正確積極的態度與進一步完美的實行,即便有態度與實行,也只是積極地走向錯誤的路!


就因爲如此,職業的強烈使命感與道德感,催促著我們提供正確的知識,引導民眾有好的態度,才能進一步有正確的實行,這是好食課的初衷,也是我們永遠不變的核心。好食課擁有各個領域的營養師和食品技師,舉凡預防醫學、臨床營養,健康諮詢、營養午餐、長期照護與保健食品,歡迎你們加入好食課的行列,我們也廣發英雄帖,歡迎各地營養人與食品人加入我們的團隊,提供最正確的知識,改變我們社會,讓台灣民眾邁向好生活,朝著健康的幸福前進。

好食課創辦團隊 2015.09.23

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