藍色星期一,早餐要怎麼吃才不憂鬱!不吃早餐會影響你的心情!但亂吃早餐也會造成身體負擔! 選擇以碳水化合物為主的早餐,可以讓你更開心!

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📎台灣人可能沒時間吃早餐

台灣雖然早餐店林立,但是因為生活很緊湊,工作繁忙,讓有些人習慣不吃早餐,根據一項台灣數年前的調查顯示,有35%的成年人不吃早餐,而青少年也有24%,然而近年來有些零星調查顯示吃早餐的情況有改善,但依然常常會出現快遲到了~時間來不及了~算了!!中午再把早餐一起吃回來的情況!


📎不吃早餐的危害

已經有很多研究證實不吃早餐帶來的危害,像是增加膽結石風險、容易變胖等。除了這些生理上的健康風險以外,也會有很多心理上的問題,研究有顯示不吃早餐會影響學生的專注度與記憶力,而這篇要分享的研究是一篇發表在食慾(Appetite)期刊上的文獻,發現不吃早餐和早餐的內容,都會影響到心情!


📌研究一:吃早餐讓心情愉悅快樂

第一篇這篇研究共有686人參與(358位男性和328為女性),平均年齡在22.5歲,這些人是在11:00-14:00之間,從大學的餐廳中收案進行問卷調查。主要是詢問一些心情與吃不吃早餐的關聯性,問卷採用100分制,內容包含四個指標:動力低落/有動力(inactive/active)、難過/快樂(sad/happy),對事物感到無聊/對事物感覺有興趣(boring/interesting)、感受到壓力/感覺輕鬆(streesed/relaxed)。實驗結果指出,無論和男生或女生,在難過/快樂(sad/happy)與感受到壓力/感覺輕鬆(streesed/relaxed)兩項指標上,有吃早餐的人普遍會比較感覺快樂與輕鬆~(下圖)

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📌研究二:吃錯早餐更麻煩

除了有沒有吃早餐,和你的心情會有關連以外,連早餐的樣式也會影響你的情緒!!我們現在的早餐常常都是高脂高蛋白,而且有許多加工肉品,像是火腿、德國香腸、培根等等,會讓我們攝取太多的油脂,會造成我們健康的負擔。2008年的研究指出,如果是吃速食型的早餐這樣高油的早餐型態會增加代謝症候群族群的氧化壓力而氧化壓力是造成後續很多慢性病的元兇之一

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圖片來源: http://www.stlawu.edu


在這篇研究中,男生的開心程度和選擇高碳水化合物的早餐有關,從下面的圖就可以發現,吃越高的碳水化合物,情緒越開心(一片厚片土司約50克碳水化合物),所以禮拜一的早餐可以選擇比較多碳水化合物的,像是全麥土司、全麥麵包,或許抹點果醬,喝一杯燕麥飲,不要點油煎、油炸的早餐,不要喝奶茶,說不定可以幫助我們改善藍色星期一的情況囉~

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(有趣的是,女生的開心程度和早餐內容沒有關聯性,這是說女生只要有吃就開心嗎??)

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