今天是1111光棍節,但是衛生單位還是積極的稽查食安問題👋,小編我也沒有閒著在逛拍賣唷~🎉

今天食品藥物管理署發表了第二季食品抽驗黃麴毒素、橘黴素、赭麴毒素的結果,一起來看看吧~這次食品藥物管理署到上游進口商、國內製造商、食品原料行、餐廳、超市等地方取樣品,總共抽驗了209個樣品,項目為花生、薏仁、紅麴與咖啡,合格率達到93.8%,這代表其實廠商整體對產品品質的把關算不錯~


📎產品抽驗結果

1. 花生類製品(驗黃麴毒素):抽樣了95件產品,本土產品有2件花生糖與1件花生粉的黃麴毒素不合格,進口產品有2件花生糖不合格

2. 薏仁類製品(驗黃麴毒素):抽樣了23件產品,僅有1件紅薏仁超過標準,且此款紅薏仁為進口品

3. 紅麴米製品(驗橘黴素):抽樣了19件產品,就有7件超過標準,且都是國產的,而其中5件是同一家加工場製作的,因此紅麴米相關產品可能要小心

不合格產品相關資訊連結


這些產品皆已下架銷毀,並追查後續相關產品。因為這次進口品檢出率有比較高,所以食藥署也指出會加強邊境抽驗,而在紅麴商品則有啟動紅麴米製造業者專案稽查計畫!可以讓國人放心~


看這次的抽驗結果,感覺起來我們廠商對於這些原料的把關上,整體是不錯的,(除了這次抽樣的紅麴外),但除了中上游以外,下游幾乎都是包裝食品,比較令人擔心的是夜市、小吃攤等所用的散裝食品,但畢竟吃豬血糕和麻糬怎麼可以沒有花生粉!!是不是!!只是小編還是提醒,對於散裝食品還是適量就好,頻率和量都不要太高~


新聞來源:食品藥物管理署

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📕真菌毒素小檔案

黃麴毒素是常見的黴菌毒素,因為台灣處於亞熱帶地區,天氣濕熱的情況很常見,所以產品如果滋生黴菌,若有黃麴菌就有可能會有黃麴毒素的問題。常被污染的產品有堅果類(花生等),黃豆等。黃麴毒素已確認對人體的致癌性,主要是對肝臟,因此為第一級致癌物。

赭麴毒素是咖啡常見的毒素,咖啡豆有破損、蟲咬等等瑕疵時較容易被黴菌污染,就有機會產生赭麴毒素,但因為咖啡會經過烘焙,赭麴毒素會因為熱而破壞,所以相對而言咖啡的赭麴毒素風險並不會太高,但還是建議喝精品咖啡豆,因為精品咖啡豆會經過選豆,能將這些破損豆、蟲咬豆挑除,能降低一些風險

橘黴素是紅麴米常見的污染毒素,主要是培養條件不佳、紅麴菌種選擇或其他菌種污染等等因素引起,具有腎毒性,因此需要有限量標準。

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