好食課

Jamie Oliver健康飲食的夢碎，催促了好食課的誕生！
營養教育中有個理論為Knowledge(知識), Attitude(態度), Practice(實行)，能用這KAP進一步去評估分析營養教育對象的結果與成效。在歐美，缺乏的是實行，而不是知識或態度，誰不知道蔬菜是健康的，誰不想要吃大量的全麥、蔬果，但價錢讓這些中低階層的民眾卻步了，而無法實行，轉而選擇三高一低（高油、高鹽、高糖與低廉）的速食型態，這就是為什麼Jamie Oliver失敗的原因，令人難過與失落。