好食課

其實很久沒有寫飲食法的相關議題，主要是因為無論是高脂低碳水、低脂高碳水或均衡飲食等等，各有文獻在支持，對於我而言，我不反對任何的飲食方式，但在採取這種飲食方式前，你應該要知道這些飲食的利與弊、潛在風險等等，所以我的角色開始轉向將這些正反的問題都丟出來，選擇權在你手上，而這一篇文稿原本會放在我的書中，但先前把他移出後修改了許多，最近還在考慮要不要重新放回書中，文長慎入，超過4,000字，但如果你可以仔細看完，應該能獲得不錯的小結論。
 

咖啡是全世界最流行的飲料，其貿易量僅次於原油。近年來，咖啡已被證實其健康功效，並發現其具有非常多的植化素，可鑑定出的植化素超過300種，如：咖啡因、綠原酸等對人體有益的物質。所以，過去研究發現常喝咖啡的族群，其罹患糖尿病、高血脂、心血管疾病的風險比較低，甚至也可以降低憂鬱症的罹患機率！然而，對於孕婦這個特殊族群，喝咖啡真的好嗎？而且這幾天爆料公社爆出孕婦買咖啡，被排隊的年輕人罵咖啡會導致畸形，這真的會嗎？孕婦真的不能喝咖啡嗎？
 

前幾天有篇影音新聞報導吃麵會變笨又變胖，分享數達到數千，讓我非常震驚。在這篇報導中，也有”專家”直指兇手就是麩質，但真是如此嗎？麩質有這麼恐怖嗎！？這樣的資訊一出，又會導致麵食相關產業的損傷，如果是吃麵會變笨，那歐美國家怎麼還會這麼強盛呢？
（圖片來源：立成製麵廠）